裝修商業(yè)空間的設(shè)計重點
良好的裝修設(shè)計酒店燈光設(shè)計不是游離于裝修之外,而是預(yù)置在裝修之中與建筑融為一體的?,F(xiàn)在一般常用的酒店裝修設(shè)計燈光有美耐管,跑馬燈,泛光燈,霓虹燈、字體燈等等。國內(nèi)與跑馬燈配套的燈泡壽命欠佳功率也過大,可用調(diào)低電壓的方法解決。國外的酒店裝修設(shè)計招牌字體一般是通體發(fā)亮,優(yōu)點是字體不走樣,品位高。不光夜晚效果好,白天也很美觀。而酒店裝修設(shè)計霓虹燈做字最大的缺點就是白天不美觀也容易損壞。而國外的酒店裝修設(shè)計燈光造型采取動靜結(jié)合,動則快速的方式,給人的印象既是完整的,又是充滿活力與激情的。
另一種動線形式為將賬臺設(shè)立在酒店入口處,賬臺背面墻上懸掛著巨幅菜單,顧客在賬臺前點菜、付款,然后便可去座位等候。顧客進酒店大門后直接前往服務(wù)臺,此服務(wù)臺集點菜、付款、取菜三個功能于一身。一般服務(wù)臺上方都懸掛有巨幅菜單,配以彩色插圖。顧客在服務(wù)臺前選好食品,服務(wù)臺小姐快速打出點菜小票,立刻交給一旁的出菜員進行組合,一邊收款??腿嗽谠厣缘绕蹋憧赡弥b滿所需食物的托盤去座位用餐。這類顧客動線的設(shè)計使顧客從進門到坐下用餐,以及結(jié)賬的過程十分簡單。走動的員工主要職責為清理餐臺及環(huán)境衛(wèi)生,在顧客用餐過程中基本上不用提供其他服務(wù)。菜點品種較少,出菜速度快的酒店在裝修時可采取這種動線形式。
最后一種形式為顧客進門后由領(lǐng)位小姐安排座位,引領(lǐng)就座坐下。再由服務(wù)員上前為顧客點菜,爾后將點菜單送人廚房,再依次為顧客送上菜點食品。這種形式最方便客人,其所需走的路線最短。但對服務(wù)員的要求較高,員工動線最長,也最復(fù)雜。采取這類裝修形式的酒店要加強對員工的培訓(xùn)與現(xiàn)場管理,而且廚房與餐廳之間的路線不宜過長。這種形式對客人來說也比較方便,而服務(wù)員的動線則較為復(fù)雜,即先去賬臺取小票,再送至廚房,然后將菜點依次送至客人桌前,待客人用餐完畢再進行餐桌整理。